Bref. Moi, en quelques mots.
Bref. J’aime manger.
J’aime manger. Comme tout le monde. Pour survivre.
Mais surtout, pour le plaisir.
Manger, c’est un de mes moments préférés de la journée.
C’est ce petit instant où tout s’arrête.
Où on partage. Où on découvre.
Une nouvelle saveur.
Une nouvelle histoire.
Une nouvelle personne.
Un jour, je me suis dit que ce plaisir, je voulais le transmettre.
Pas juste dans ma cuisine.
Pas juste autour d’une table entre amis.
Mais à d’autres. À beaucoup d’autres.
Alors j’ai décidé d’ouvrir un restaurant.
Un lieu où on vient manger, évidemment.
Mais aussi ressentir. Sourire. Se souvenir. Partager.
Parce que pour moi, bien manger, c’est vivre un moment.
Et moi, je veux faire vivre des moments.
Bref.
J’aime manger.
Alors j’aimerais en faire mon métier.
Bref. J’aime l’art.
J’envisage l’art comme un temple.
Un endroit où on vient s’émouvoir.
Où on s’inspire. Où on ralentit.
J’adore traverser les salles d’un musée.
Changer d’époque en trois pas.
Ce qui m’attire ?
Les vieux trucs. Un meuble patiné. Un tapis effiloché.
Une lampe qui grince. Une porcelaine écaillée.
Je me demande combien de vies ils ont traversé.
J’aime imaginer toutes les histoires derrière une fissure ou une tâche.
J’aime mélanger les styles.
Les décennies. Les matériaux.
Normalement, ça ne va pas ensemble.
Mais moi, c’est ce que je préfère.
C’est fait pour surprendre.
Pour envelopper, pour faire voyager.
Pour moi, l’art, les musées, les objets, les espaces,
ils servent à créer du lien.
Avec le passé. Entre les gens. Entre les styles.
C’est ça qui me donne envie d’imaginer mon propre lieu.
Un endroit où on touche, on voit, on sent, on traverse les époques.
Bref.
J’aime le mélange, le vécu, l’expérience.
Et j’ai envie d’en faire un lieu.
Bref. Mon resto, il serait comme ça.
Bref. Tout a commencé avec…
L’Auberge espagnole. J’ai regardé le film. J’ai pris un billet. Je suis partie en Espagne. Là-bas, j’ai retrouvé les grandes tablées, les plats à partager, les langues qui se mélangent, les sourires qui s’échangent. J’ai compris que ce que j’aimais vraiment, c’était ces moments où on mange ensemble, où on découvre, où on se rencontre. Bref. J’ai eu envie d’ouvrir un restaurant.
Bref. On mange quoi ?
Dans mon restaurant, on mange pas chacun sa part. On partage. Les assiettes tournent. Ça gigote. Ça rigole. Les bras traversent la table. Les verres s’entrechoquent. Tu vises le dernier comté, tout au bout. T’as ton verre de vin dans l’autre main. Tu tentes, tu te rates. Tu renverses. Sur la nappe. La nappe était blanche. Maintenant, elle ressemble à Jean-Luc Reichmann. On s’arrête. On rigole. On part sur Les 12 Coups de Midi, personne sait pourquoi.
Ici, y’a qu’une table. Presque. Tout le monde s’assoit, tout le monde parle, même si on se connaît pas. Tout le monde pique dans la même assiette. On s’invite, on partage, on sourit. On mange des trucs simples. Du vrai. Du bon. Du pâté de campagne, du Saint-Marcellin qui dégouline, des tomates qui ont vu le soleil, du pain encore chaud, des produits du coin. On sait d’où ça vient, on le sent, on le goûte. C’est brut. C’est vivant. À boire ? Du vin. Pas de la piquette. Pas du vinaigre. Du vin qui fait sourire, qui raconte des histoires, parce qu’aucune belle histoire commence par un verre de jus d’orange. T’as encore faim ? Tu te ressers. Bref, dans mon resto, on partage tout. Même la dernière miette.
Bref.
Bon. Revenons En aux Faits.
J’appellerai mon restaurant BREF.
Parce qu’ici, on coupe court aux fioritures :
On mange, on rit, on partage.
Juste l’essentiel : de la bonne nourriture, du bon vin, de la bonne compagnie.
BREF, on revient à ce qui compte vraiment.